Cách nấu bánh canh khô huế ngon và đơn giản ngay tại nhà

Phương pháp đơn giản để nấu bánh canh khô Huế tại nhà

Có nhiều loại bánh canh như bánh canh sợi bột mì, bánh canh sợi bột lọc, bột gạo… mỗi loại có hương vị riêng. Bánh canh bột gạo thường được nấu với cá lóc, bánh canh bột lọc được nấu với hải sản, tôm, ghẹ. Còn bánh canh sợi bột mì thì có thể nấu với bất kỳ nguyên liệu nào cũng ngon lành. Nước dùng đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng của ruốc làm từ xứ Huế không thể tìm thấy ở đâu khác.

Bánh canh khô Huế là một trong những món đặc sản ngon và nổi tiếng của Huế

Ở Huế, có nhiều lựa chọn phong phú. Bạn có thể ra ngoài đường, ra phố hoặc chỉ cần đi một đoạn ngắn đến gần nhà là có thể thưởng thức bánh canh. Nếu đi xa hơn, đến làng Thủy Dương nổi tiếng với món bánh canh cá lóc nổi tiếng. Hoặc nếu bạn muốn tự làm phức tạp hơn, bạn có thể mua sợi bánh canh tươi từ chợ về tự chế biến…

Khám phá cách nấu bánh khô Huế đơn giản và dễ dàng

Đối với những người con xa xứ, muốn thưởng thức món bánh canh Huế không phải chuyện dễ dàng. Phải tự nhồi bột, cán bột và xắt bột là quá tốn thời gian và công sức. Điều này làm cho việc ăn bánh canh tại nhà trở nên khá khó khăn.

Tuy nhiên, người dân Huế đã thông minh biến tấu món bánh canh tươi thành bánh canh khô để phục vụ những ai yêu thích món này ở bất kỳ vùng miền nào trên cả nước. Điều này giúp mọi người dễ dàng tiếp cận với món đặc sản nổi tiếng này.

Đôi nét về món bánh canh khô Huế

Sợi bánh canh bột mỳ được làm từ bột mỳ nguyên chất, sau khi được người thợ nhào nặn, cán mỏng và xắt sợi, sẽ được phơi khô và đóng gói. Khi sử dụng, chỉ cần luộc chín trong khoảng 8 đến 10 phút là có ngay sợi bánh canh ngon như bánh tươi.

Với một chút kỹ thuật nấu nướng đơn giản, bạn có thể thưởng thức món bánh canh với hương vị chuẩn Huế ngay tại nhà, dễ dàng và tiện lợi. Mặc dù mất thời gian hơn so với bột bánh canh tươi, nhưng hương vị của bánh canh khô cũng không kém phần ngon và đậm đà.

Bây giờ, việc thưởng thức đặc sản bánh canh Huế không còn khó như trước nữa. Bạn có thể tự tay nấu một bát bánh canh khô thơm ngon cho cả gia đình mình.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ngon đặc trưng của Huế – bánh canh khô. Bánh canh khô Huế là một món ăn truyền thống đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng miền Trung nước ta. Nếu bạn chưa từng thử, hãy cùng xem clip hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu bánh canh khô Huế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mì canh khô
• Thịt heo
• Chả Huế
• Hành lá
• Rau sống (rau muống, rau dền, lá chuối, giá đỗ)
• Ớt
• Đậu phộng rang

Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều được chuẩn bị sạch sẽ và tươi ngon để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bước 2: Nấu bánh canh khô Huế

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu nấu bánh canh khô Huế nhé!

1. Luộc mì canh khô trong nước sôi khoảng 3-5 phút cho đến khi mì chín, sau đó vớt ra để ráo nước
2. Thịt heo thái mỏng và ướp gia vị, sau đó chiên trên chảo cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp
3. Chả Huế thái lát mỏng
4. Rau sống rửa sạch và thái nhỏ
5. Phi thơm hành lá và ớt
6. Cho mì canh khô vào tô, trộn đều với hành, ớt và gia vị
7. Thêm thịt heo, chả Huế và rau sống lên mì canh
8. Rưới nước dùng nóng lên mì canh khô Huế
9. Trang trí bánh canh khô Huế bằng đậu phộng rang và hành lá

Chúng ta đã hoàn thành bước nấu bánh canh khô Huế rồi đấy!

Bước 3: Thưởng thức

Bánh canh khô Huế thường được thưởng thức cùng với nước mắm pha chua ngọt và ớt. Bạn có thể trải nghiệm hương vị đặc trưng của Huế khi thưởng thức món ăn này. Hãy thử và cảm nhận sự phong phú và độc đáo của bánh canh khô Huế!

Hy vọng rằng clip hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh khô Huế sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp tài ba. Hãy thử nấu bánh canh khô Huế và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi!

Tips: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị để nấu bánh canh khô Huế ngon

Để có 1 nồi bánh canh Huế ngon chuẩn vị như bản gốc của người bản địa, bạn cần phải chọn những nguyên liệu cũng như gia vị phù hợp để nấu. Thật may là những nguyên liệu đó có thể mua ở bất cứ đâu và chợ nào cũng có, hãy cùng amthucxuhue.com đi chợ nhá.

Món ăn đặc trưng của Huế: Bánh canh khô Huế và mắm ruốc

Đặc trưng trong ẩm thực xứ Huế luôn gắn liền với món mắm ruốc. Mọi món ăn hầu hết đều có sự có mặt của mắm ruốc. Khi nấu bánh canh cũng vậy, trừ khi nấu bánh canh chay còn đâu thì bánh canh mặn thêm chút mắm ruốc sẽ làm dậy mùi hương vị, sẽ làm món bánh canh hấp dẫn hơn đó ạ.

Chuẩn bị nguyên liệu (Dành cho 6 người ăn)

• • Bánh canh khô, mỳ vắt khô: 1 gói 400g
  • Sườn heo: 0,8kg
  • Tôm: 0,5 kg
  • Trứng cút: tùy ý

• Chả cua: tùy ý

Chuẩn bị gia vị

• • Mắm ruốc: 1 thìa canh
  • Bột canh: 2 thìa canh
  • Hạt nêm: 1 thìa canh
  • Đường phèn hoặc đường cát: 1 thìa canh (Ai không thích đường thì không cần cho nha)
  • Ớt bột tạo màu: 1 thìa café (có hoặc không tùy ý)
  • Hành khô: 1 củ
  • Hành lá và rau thơm

• Giá đỗ: tùy ý

Cách chế biến Bánh canh khô Huế

Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh canh khô Huế ngon tuyệt, hãy làm theo các bước dưới đây. Đây là hướng dẫn cơ bản cho người mới, sau đó bạn có thể linh hoạt thêm theo ý thích của mình.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh canh khô Huế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nước dùng: xương heo, hành, gừng, nước mắm, muối, đường
• Thịt heo: thịt ba chỉ, nạc vai
• Bánh canh: bột gạo, nước sôi
• Giò lụa: giò lụa, nước mắm
• Thêm vào: hành lá, hành khô, rau thơm, đậu phụ, mỡ hành

Bước 2: Chế biến nước dùng

Bạn sẽ bắt đầu chế biến nước dùng làm nền cho bánh canh khô Huế. Đặt xương heo vào nồi, thêm nước và đun sôi. Sau đó, thêm hành, gừng, nước mắm, muối, đường vào nồi và nấu trong một thời gian. Lưu ý để lớp mỡ trên mặt nước dùng để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.

Bước 3: Chế biến thịt heo và giò lụa

Tiếp theo, bạn sẽ chế biến thịt heo và giò lụa. Thịt ba chỉ và nạc vai được thái thành từng miếng mỏng. Giò lụa cũng được thái mỏng. Sau đó, bạn hấp thịt heo và giò lụa trong khoảng 10-15 phút.

Bước 4: Chuẩn bị bánh canh

Đun nước sôi trong một nồi lớn. Sau đó, trộn bột gạo với một ít nước sôi để tạo thành hỗn hợp nhão. Đổ hỗn hợp này vào máy ép bánh canh và ép thành những sợi bánh canh dài. Sau đó, cho bánh canh vào nồi nước sôi để nấu chín.

Bước 5: Trình bày món ăn

Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn có thể trình bày món bánh canh khô Huế. Trước tiên, đặt bánh canh trong tô, sau đó thêm thịt heo, giò lụa, hành lá, hành khô, rau thơm, đậu phụ và mỡ hành lên trên. Cuối cùng, đổ nước dùng nóng lên tô và thưởng thức món ăn ngon lành.

Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay làm món bánh canh khô Huế thơm ngon như trong nhà hàng. Hãy thử ngay và khám phá niềm đam mê ẩm thực của bạn!

Cách nấu bánh canh khô Huế ngon và đơn giản

Đến với Huế, không thể bỏ qua món bánh canh khô – một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Với hương vị đậm đà, bánh canh khô Huế đã trở thành một món ăn được yêu thích không chỉ của người dân Huế mà còn của nhiều du khách. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu bánh canh khô Huế ngon và đơn giản.

Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu, sơ chế các món nấu cùng bánh canh

• Sườn heo: Chọn phần sườn thăn có nhiều thịt, chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch sau đó đem luộc sơ để loại bỏ chất cặn bẩn. Sau đó lại rửa sạch lần nữa rồi cho vào nồi ninh.
• 1 gói bánh canh: Từ 350g – 400g sẽ nấu được 6 – 8 bát, nên chúng ta sẽ ninh trong nồi 4 lít nước.
• Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu sau đó để qua một bên.
• Trứng cút: Luộc chín, sau đó lột vỏ để khi nào ăn thì cho vào bát bánh canh sau.

Lưu ý: Nồi sườn sôi thì vặn nhỏ lửa, vì sườn heo cũng không quá lâu chín, nên khi sườn sôi chỉ cần vặn nhỏ lửa, sau đó làm các việc khác đến khi xong, sườn mềm là vừa.

Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt đầu với bước 1: Rửa sạch nguyên liệu và sơ chế các món nấu cùng bánh canh. Để có một bát bánh canh khô Huế ngon và đậm đà, nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng và sơ chế đúng cách.

Đối với sườn heo, chúng ta nên chọn phần sườn thăn có nhiều thịt, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch sườn heo sau đó đem luộc sơ để loại bỏ chất cặn bẩn. Sau đó, lại rửa sạch lần nữa rồi cho vào nồi ninh. Điều này giúp sườn heo mềm và thơm ngon hơn.

Với 1 gói bánh canh từ 350g – 400g, chúng ta có thể nấu được 6 – 8 bát bánh canh. Do đó, nên chọn nồi có dung tích 4 lít để ninh bánh canh. Điều này giúp cho bánh canh được nấu chín đều và không bị trôi trong nước nấu.

Đối với tôm, chúng ta cần rửa sạch và cắt bỏ râu trước khi sử dụng. Trứng cút cũng cần được luộc chín, sau đó lột vỏ để khi nào ăn thì cho vào bát bánh canh. Những món này sẽ làm tăng thêm hương vị và sự thú vị cho bánh canh khô Huế của chúng ta.

Qua bước 1 này, chúng ta đã sẵn sàng để tiếp tục các bước nấu bánh canh khô Huế. Hãy cùng theo dõi các bước tiếp theo trong những bài viết tiếp theo để có một bát bánh canh khô Huế ngon và hấp dẫn nhé!

Bước 2: Xào Ruốc để làm nồi nước dùng – Linh hồn của nồi bánh canh

• Bắt đầu bằng việc đun nóng một cái chảo trên bếp, sau đó xắt một củ hành khô và cho vào chút dầu ăn. Đợi cho dầu nóng và hành thơm, sau đó giảm nhỏ lửa và cho vào một thìa cafe ớt bột loại ít cay để tạo màu. Nếu bạn không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua bước này. Hoặc nếu bạn muốn tạo màu mà không muốn cay, bạn có thể thay ớt bột bằng màu điều. Nếu không muốn tạo màu, bạn cũng có thể không cho ớt bột, nhưng hãy chú ý phi hành khô thơm lên để chưng mắm ruốc.
• Sau khi cho ớt bột vào, đảo nhanh tay và hãy để lửa nhỏ vì ớt dễ bị cháy. Tiếp theo, cho vào một thìa canh mắm ruốc và đảo nhanh tay vì mắm ruốc cũng dễ bị cháy.

Tiếp đến: Xào thơm và trút vào nồi nước dùng

Sau khi xào thơm, trút toàn bộ nội dung chảo vào nồi sườn bên cạnh, nghĩa là nồi nước dùng. Đun sôi trở lại, sau đó bắt đầu nêm gia vị. Cho vào một thìa canh đường phèn hoặc đường cát, hoặc nếu không thích đường, bạn có thể không cho. Tiếp theo, cho vào hai thìa canh bột canh (muối) và một thìa canh hạt nêm. Khi nước sôi trở lại, thả tôm vào và khi tôm chín, vớt ra liền. Sau đó, vặn nhỏ lửa nhất để nước sôi lăn tăn.

Bước 3: Cách luộc bánh canh khô ngon và đơn giản

• Có 2 cách luộc bánh canh khô mà bạn có thể lựa chọn, và cả hai cách đều ngon miễn chê. Hãy cùng tôi khám phá cả hai cách và sau đó chọn ra cách phù hợp và tiện lợi nhất cho bạn:

Lưu ý: Cả hai cách đều đòi hỏi luộc mỳ trên nồi nước sôi. Cách 1 mất 7 đến 8 phút, còn cách 2 thì chỉ mất 5 phút thôi nha…

Cách 1: Tiếp theo, chúng ta sẽ luộc mỳ sợi bánh canh khô. Vì mỳ là loại bánh khô, nên chúng ta cần luộc mỳ cẩn thận hơn. Đặt một nồi nước lên bếp, chờ nước sôi rồi thả mỳ vào luộc trong khoảng 7 đến 8 phút cho đến khi mỳ chín mềm. Sau đó, đổ mỳ ra rá và rửa lại bằng nước lạnh để tránh bị dính. Khi muốn ăn, chỉ cần xếp mỳ ra tô và đổ nước dùng vào là xong.

Cách 2: Sau khi nước sôi, bạn thả mỳ vào luộc trong 5 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó, bạn có thể trực tiếp thả mỳ vào nồi nước dùng đang sôi. Khi nước sôi lại, bạn có thể ăn ngay.

Luộc theo cách này (cách 2) sẽ làm cho bánh canh của bạn thêm ngon miệng và đậm đà hơn đó ạ. Tuy nhiên, cách này cũng có một số nhược điểm, đó là bạn cần xác định chính xác lượng bánh canh mà gia đình bạn ăn để tránh bị dư thừa vào ngày hôm sau.

Có 2 cách luộc bánh canh khô Huế

Bước 4: Chuẩn bị rau hành và cách chưng ớt của người Huế rất ngon

• Hành lá và rau thơm: Bạn nên xắt nhỏ để rắc lên bánh canh.
• Bánh canh Huế thật thiếu sót nếu không có chút cay cay từ ớt. Dưới đây là cách làm:

Để làm ớt chưng siêu nhanh, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 củ hành và 1 củ tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, thêm 3 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi thơm hành tỏi.

Bước 2: Khi hành tỏi đã có màu vàng, tắt bếp và đổ hỗn hợp dầu nóng đó vào 1 cái bát đã có sẵn 2 thìa canh ớt bột. Hãy vừa đổ vừa quấy đều ớt bột.

Vậy là bạn đã có 1 bát ớt chưng siêu nhanh rồi đó.

Xem video hướng dẫn làm ớt chưng:

Ảnh minh họa – Hướng dẫn nấu bánh canh khô Huế ngon và đơn giản

Bước 5: Thưởng thức thành quả của bạn

• Lúc này, nồi nước dùng của bạn đã cạn đi một chút, nhưng không đáng kể vì lửa đã được giảm nhỏ. Hãy nêm nếm lại cho vừa ăn, nước dùng nên đậm 1 chút để khi chan lên bánh canh, nó sẽ ngon hơn.
• Tôm đã nguội, bạn hãy bóc vỏ và bỏ qua một bên.
• Đặt bánh canh vào tô, sau đó thêm vài con tôm, vài quả trứng cút, một vài miếng sườn. Tiếp theo, hãy chan nước dùng vào, rắc lên chút hành lá và hạt tiêu. Bạn đã có thể thưởng thức ngay bây giờ.

Đây chính là thành quả của bạn, rất phù hợp để chiêu đãi gia đình.

Vậy là bạn đã hoàn thành bài hướng dẫn cách nấu bánh canh khô Huế cực kỳ đơn giản tại nhà. Hy vọng với bài và clip hướng dẫn này, bạn sẽ có thể trở thành chuyên gia trong việc nấu món ăn đặc sản Huế ngon lành. Chúc bạn thành công!