Cơm âm phủ Huế – Tinh hoa ẩm thực phía sau tên gọi kỳ bí

Cơm âm phủ Huế được gọi là “món ăn có lịch sử trăm năm” mang trong mình hương vị chân thực của ẩm thực Huế và hương vị đặc trưng của cung đình xưa. Do đó, mặc dù có tên nghe có vẻ “đáng sợ”, nhiều du khách vẫn muốn thưởng thức món ăn này khi du lịch Huế. Hương vị thơm ngon đơn giản sẽ làm say lòng nhiều thực khách.

1. Nguồn gốc của cái tên ma mị – cơm âm phủ Huế

Khi nhắc đến những món ăn đặc sản Huế, người ta thường nghĩ ngay đến bún bò, cơm hến, bánh nậm và còn rất nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, có một món ăn khiến cho bất kỳ ai nghe qua cũng tò mò về tên gọi đó là cơm âm phủ Huế. Đây là một món ăn độc đáo và có nguồn gốc thú vị.

Tương truyền, cơm âm phủ Huế được cho là xuất hiện từ thời nhà Nguyễn. Câu chuyện kể rằng, trong một lần cải trang thành thường dân để đi vi hành, nhà vua đã tình cờ ghé vào một nhà của một bà lão. Dù nhà vua không tiết lộ thân phận của mình, bà cụ vẫn đãi vị khách đặc biệt này với một bữa ăn đơn giản nhưng đầy hương vị. Một chén cơm trắng được bày trên bàn, xung quanh là những món ăn rất bình dị nhưng được thái sẵn. Với ánh đèn dầu leo lét và không gian tối tăm, món ăn này đã tạo nên một cảnh quan đặc biệt, thu hút sự chú ý của nhà vua. Từ đó, món ăn này được gọi là cơm âm phủ.

Sau khi trở về cung, nhà vua không quên hương vị đặc biệt của món cơm âm phủ. Người đã tuyển chọn các đầu bếp để chế biến lại món ăn này một cách tương tự. Tuy nhiên, chỉ có bếp trưởng Tống Phước Kỷ là làm thành công và làm hài lòng nhà vua.

Mãi sau này, khi không còn phục vụ ở hoàng cung, bếp trưởng Tống Phước Kỷ đã mở một quán ăn riêng với nhiều món ăn mà vua chúa thích. Món cơm âm phủ nhờ vậy cũng được nhiều người biết đến và lưu truyền cho đến ngày hôm nay.

2. Hương vị đặc trưng của cơm âm phủ Huế

Cơm âm phủ Huế có hương vị độc đáo, khác biệt so với những món cơm thông thường. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, thịt heo, nấm hương, hành lá, mỡ lợn, nước mắm, tiêu, muối và một số gia vị khác.

Điểm đặc biệt của cơm âm phủ chính là cách chế biến gạo nếp. Gạo nếp sau khi ngâm nước khoảng 2-3 tiếng sẽ được nấu chín và dẻo. Sau đó, gạo nếp được trộn đều với mỡ lợn đã được chảo lên và ướp chút gia vị. Quá trình này tạo nên một lớp mỡ thơm ngon bao bọc bên ngoài hạt gạo, tạo sự đậm đà và hấp dẫn.

Thịt heo được thái thành từng lát mỏng và ướp gia vị, sau đó được chiên giòn. Nấm hương và hành lá cũng được chế biến sao cho thơm ngon và đậm đà. Tất cả các nguyên liệu này sau khi chế biến sẽ được trộn đều với gạo nếp, tạo nên một món cơm thơm ngon và hấp dẫn.

Đặc biệt, cơm âm phủ Huế thường được thưởng thức kèm với nước mắm chua ngọt và một số loại rau sống như rau thơm, rau sống, dưa leo. Sự kết hợp của các thành phần này tạo nên một khẩu vị độc đáo và hài hòa, khiến ai thưởng thức cũng không thể quên.

3. Cách thưởng thức cơm âm phủ Huế

Cơm âm phủ Huế thường được thưởng thức vào các buổi sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Món ăn này có thể được ăn kèm với nhiều loại rau sống, nước mắm chua ngọt và một số loại gia vị khác.

Khi ăn, bạn có thể trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để cảm nhận được hương vị hòa quyện của cơm âm phủ. Hãy thưởng thức từng miếng cơm thơm ngon cùng với thịt heo giòn, nấm hương thơm lừng và hành lá tươi mát. Khi kết hợp với nước mắm chua ngọt và rau sống, khẩu vị của món ăn sẽ càng trở nên phong phú và hấp dẫn.

Để trải nghiệm hương vị độc đáo của cơm âm phủ Huế, bạn có thể tìm đến các nhà hàng, quán ăn tại Huế hoặc nhiều điểm du lịch khác trên khắp Việt Nam. Món ăn này không chỉ đơn giản là một bữa ăn mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và lịch sử đặc biệt của đất nước.

2. Hương vị đặc sắc của cơm âm phủ Huế

Cơm âm phủ Huế là một món ăn đặc biệt kết hợp hài hòa từ những nguyên liệu ngon nhất trong ẩm thực Huế. Đây là một món trộn gồm nhiều thành phần như thịt ram, giò lụa, nem chua, tôm chấy, trứng tráng, rau thơm, dưa món, và cơm trắng. Đặc biệt, món ăn này còn được kết hợp với nước mắm tỏi ớt chua cay, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Cơm âm phủ Huế không chỉ nổi tiếng vì hương vị độc đáo mà còn bởi sự tài hoa của người chế biến. Thịt được ướp nướng trên than củi đảm bảo vừa thơm vừa mọng nước, tôm tươi chấy đậm đà, trứng vịt béo ngậy tráng mỏng tang. Cơm được đặt vào bát mà không được nén, kết hợp với rau thịt đủ màu sắc và vị giúp tạo nên một bữa ăn trực quan và ngon miệng.

Để thưởng thức hết vị ngon của cơm âm phủ Huế, thực khách nên trộn đều cơm và rưới một chút nước mắm đã được pha khéo với vị cay, ngọt và chua. Điều này giúp tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn, vượt qua vị chua sẵn có trong các món ăn kèm.

Cơm âm phủ Huế là một món trộn độc đáo, do đó, để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh, thực khách cần đảm bảo rằng món ăn có đủ cơm trắng, rau xanh và các thành phần khác. Thành phần của món ăn có thể thay đổi tùy theo sự kết hợp của đầu bếp.

3. Một số quán cơm âm phủ Huế nổi tiếng

Với nhu cầu ăn trưa ở Huế ngon, giá rẻ, bạn có thể ghé qua các quán cơm âm phủ nổi tiếng ở mảnh đất cố đô. Dưới đây là thông tin về một vài quán ăn mà bạn có thể tham khảo:

3.1. Quán cơm âm phủ tại Huế – 35 Nguyễn Thái Học

• Địa chỉ: số 35 đường Nguyễn Thái Học, trung tâm TP. Huế.
• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/suất.

Đây là quán cơm âm phủ nổi tiếng bậc nhất xứ Huế. Quán mở từ 5 giờ sáng đến tối muộn, vì vậy bạn có thể thoải mái ghé qua bất kỳ thời điểm nào. Suất cơm ở đây đầy đủ các thành phần, nguyên liệu được chủ quán chọn lọc khá kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh. Ngoài ra, quán ăn này còn có thêm bánh bột lọc Huế giúp thực khách có thể đổi món, thưởng thức thêm nhiều đặc sản Huế trứ danh.

Tại quán cơm âm phủ tại Huế – 35 Nguyễn Thái Học, bạn sẽ được trải nghiệm những món ăn ngon và hấp dẫn với giá cả phải chăng. Cơm âm phủ là một món ăn truyền thống của vùng đất cố đô Huế, mang đậm hương vị cung đình xưa. Quán mở cửa từ sáng sớm đến tối muộn, đảm bảo bạn có thể ghé qua bất kỳ lúc nào.

Bạn sẽ thấy suất cơm tại đây được chế biến tâm huyết, với các thành phần và nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn. Ngoài việc thưởng thức cơm âm phủ, bạn còn có thể thưởng thức bánh bột lọc Huế tại quán. Đây là một món ăn truyền thống Huế khác, có hương vị đặc biệt và làm bằng những nguyên liệu tươi ngon.

3.2. Quán cơm âm phủ ngon ở Huế – 51 Nguyễn Thái Học

• Địa chỉ: số 51 đường Nguyễn Thái Học, trung tâm TP. Huế.
• Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VNĐ/suất.

Ngoài việc thưởng thức món bún bò Huế hay các loại bánh ăn vặt nổi tiếng thì thử một lần ăn cơm âm phủ cũng là trải nghiệm khó quên với nhiều du khách. Đây là món ăn được hài hòa từ nhiều nguyên liệu dân dã nhưng lại mang đến vị ngon rất đặc trưng.

Tại quán cơm âm phủ ngon ở Huế – 51 Nguyễn Thái Học, bạn sẽ được thưởng thức những suất cơm âm phủ đậm đà hương vị. Quán nằm ở trung tâm thành phố Huế, thuận tiện cho việc ghé thăm và thưởng thức ẩm thực. Món cơm âm phủ tại đây được chế biến cẩn thận từ các nguyên liệu tươi ngon và thực phẩm an toàn, đảm bảo vệ sinh.

Bên cạnh những món ăn truyền thống, quán còn phục vụ bún bò Huế và các loại bánh ăn vặt nổi tiếng khác. Bạn sẽ có trải nghiệm thú vị khi thưởng thức các món ăn đặc sản Huế tại quán cơm âm phủ ở Huế – 51 Nguyễn Thái Học.

>>> Nếu lần đầu ghé thăm cố đô Huế, bạn đừng quên tham khảo bản đồ du lịch Huế chi tiết nhất!

Bên cạnh đó, để có thể khám phá trọn vẹn các địa điểm du lịch và thưởng thức nhiều món ăn đặc sản khác của cố đô, du khách có thể lựa chọn nghỉ dưỡng tại Melia Vinpearl Hue. Đây là khách sạn tọa lạc ở vị trí đắc địa ngay trung tâm thành phố, sở hữu nhiều dịch vụ tiện ích. Không chỉ vậy, hệ thống nhà hàng sang trọng bên trong cũng mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị khi lưu trú tại đây.

Cơm âm phủ Huế là đặc sản mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm hấp dẫn khi đến với mảnh đất cố đô. Món ăn mang hương vị của cung đình xưa không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn được bán với mức giá rất phải chăng. Lưu ngay những thông tin trên để thưởng thức món cơm “ma mị” này tại các quán ăn ngon nổi tiếng bạn nhé!