Mắm tôm chua – Cách chế biến đặc sản Huế và địa chỉ mua uy tín

Mắm tôm chua với hương vị chua cay của nước ngâm hòa quyện với vị ngọt của tôm, tạo thành một loại nước chấm hoàn hảo cho mọi món ăn. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về món mắm tôm chua này và cách để tự làm món đặc sản này ngay tại nhà nhé.

Mắm tôm chua – Một món chấm thơm ngon đậm đà từ xứ Huế

Mắm tôm chua là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Huế. Với tôm được bắt quanh năm, mỗi tháng lại có loại tôm khác nhau như tôm đất vào tháng 2 và tháng 10, tôm sú vào tháng 3 và tháng 5. Nhờ vào sự phong phú về tôm, người dân Huế đã tạo ra món mắm tôm chua thơm ngon và độc đáo.

Mắm tôm chua có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Với hương vị chua ngọt đặc trưng, mắm tôm chua của Huế thích hợp để ăn cùng cơm trắng, bánh chưng, bánh tét hoặc dùng làm nước chấm cho thịt luộc. Không chỉ là một món chấm ngon, mắm tôm chua còn làm cho bữa cơm trở nên đẹp mắt và hấp dẫn bởi màu sắc tươi sáng của nó.

Hãy thử mắm tôm chua khi bạn đến Huế để trải nghiệm hương vị độc đáo của món ăn này. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị chua ngọt và thơm ngon của mắm tôm chua. Đặc biệt, khi kết hợp với các món ăn khác, mắm tôm chua sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn.

Quá trình chế biến mắm tôm chua

Để tạo ra mắm tôm chua Huế thơm ngon, người dân Huế phải trải qua quá trình chế biến khá công phu và tinh tế. Đầu tiên, tôm tươi được chọn lọc và rửa sạch. Sau đó, tôm được ướp gia vị như muối, đường, tỏi, ớt và lá chanh trong một thùng chứa kín. Quá trình ướp tôm kéo dài từ 7 đến 10 ngày để tôm hấp thụ hết hương vị của gia vị.

Sau khi ướp, tôm sẽ được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong vòng 1-2 ngày. Quá trình phơi khô giúp tôm giữ được hương vị đặc trưng của mắm tôm chua Huế. Cuối cùng, tôm được đem chưng cất trong hũ thủy tinh để mắm tôm chua được lên men tự nhiên trong vòng 6 tháng.

Quá trình chế biến khéo léo và tỉ mỉ đã tạo nên mắm tôm chua Huế thơm ngon và độc đáo. Đến Huế, đừng quên thưởng thức món ăn này để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

2. Cách làm mắm tôm chua Huế và lưu ý khi bảo quản

Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức mắm tôm chua Huế – một món ăn ngon đậm đà hương vị miền Trung. Bạn có biết cách làm mắm tôm chua này không khó chút nào? Hãy cùng tôi khám phá các bước để tự tay làm món ăn truyền thống này tại nhà.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm tôm chua Huế

• 1 kg tôm tươi (nên chọn tôm bạc đất sẽ ngon hơn)
• 2 thìa bột gạo nếp
• 150 gam riềng
• 50 gram tỏi
• 50 gram ớt
• 1 chén rượu trắng ngon
• Lá ổi non
• Nẹp tre mỏng, gia vị cần thiết

Thêm vào đó, bạn cũng cần chuẩn bị:

• Một thau sạch
• Một chiếc bát sạch cỡ lớn
• Một chiếc lọ nhựa hoặc thủy tinh trong suốt

2.2. Hướng dẫn chế biến mắm tôm chua kiểu Huế

Bước 1: Sơ chế

• Riềng đem gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ. Để riềng có màu trắng đẹp, sau khi thái bạn đem riềng ngâm với nước muối pha loãng.
• Tỏi bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt đem bỏ hạt, thái lát thành miếng.
• Với tôm, bạn đem rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm để ráo nước.
• Chuẩn bị một thau sạch, sau đó đổ rượu trắng vào ngâm cùng tôm. Đợi khoảng 30 phút thì vớt tôm ra để ráo.
• Đun 2 thìa bột nếp với 200 ml nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong, sệt lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

• Cho tôm vào một chiếc bát sạch cỡ lớn, sau đó bạn cho riềng, tỏi, ớt đã sơ chế sạch vào cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối, sau đó trộn đều.
• Khi tất cả đã trộn đều gia vị, bạn cho phần bột nếp được nấu chín vào trộn một lượt nữa.

Bước 3: Pha chế mắm tôm Huế chuẩn vị

• Bạn chuẩn bị một chiếc lọ nhựa hoặc thủy tinh trong suốt để có thể dễ dàng quan sát thành phẩm. Sau khi rửa sạch, để khô lọ mới sử dụng.
• Xếp tôm lần lượt vào, lớp trên cùng phủ một lớp lá ổi non, sau đó bạn có thể dùng nẹp tre hoặc vỉ để ép nguyên liệu không bị nổi lên.
• Đem hũ tôm vừa hoàn thành ra ngoài nắng phơi từ 5 đến 7 ngày. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể cho tôm chua nhiều hoặc ít. Nếu thử thấy vị tôm đã như ý, bạn đem vào nơi mát để bảo quản hoặc có thể cất tủ lạnh ăn dần.

2.3. Bảo quản mắm tôm chua Huế

Mắm tôm chua sau khi được hoàn thành thì việc bảo quản sản phẩm cũng rất quan trọng. Để giữ được hương vị tuyệt hảo của mắm tôm chua, bạn nên tuân thủ các lưu ý sau:

• Mắm tôm chua nên được bảo quản ở vị trí thoáng mát để tránh nhiệt độ cao.
• Nếu bạn muốn mắm tôm chua lưu trữ lâu hơn, hãy để nó trong tủ lạnh.
• Nếu bạn đang sử dụng mắm tôm chua đu đủ, hãy ăn hết trong vòng 1 tuần để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Lưu ý: Mắm tôm chua không nên ăn cùng với các món nộm, gỏi có vị chua tương đồng sẽ làm giảm độ ngon của món ăn này.

3. Địa chỉ mua mắm tôm chua ngon ở Huế

Một trong những đặc sản nổi tiếng của Huế là mắm tôm chua. Nếu bạn đến Huế, đừng quên mua một hộp mắm tôm chua làm quà về nhé! Giá cả của mắm tôm chua tại Huế dao động từ 60.000 đến 100.000 VNĐ. Bạn có thể tìm mua món ngon này tại các khu chợ lớn như chợ Đông Ba hoặc các địa chỉ sau đây:

3.1. Mắm tôm chua Tâm Đức

• Địa chỉ: Các chợ và siêu thị tại Huế
• Giá: 100.000 VNĐ/lọ
• Thông tin bổ sung: Mắm tôm chua Tâm Đức nổi tiếng với hương vị đậm đà, ngon miệng. Đây là điểm đến lý tưởng để bạn mua mắm tôm chua Huế độc đáo.

3.2. Mắm tôm chua Trọng Tín

• Địa chỉ: số 21 Đặng Trần Côn, TP. Huế
• Giá: 110.000 VNĐ/lọ
• Thông tin bổ sung: Mắm tôm chua Trọng Tín được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, tỉ mỉ lựa chọn. Hương vị đặc trưng của mắm tôm chua này sẽ khiến bạn thích thú.

3.3. Mắm tôm chua Dì Cẩn

• Địa chỉ: Các chợ bán đặc sản tại Huế
• Giá: 60.000 VNĐ/lọ
• Thông tin bổ sung: Mắm tôm chua Dì Cẩn có hương vị tươi ngon, chua nhẹ. Đây là một lựa chọn phổ biến cho du khách khi đến Huế.

3.4. Mắm tôm chua Sông Hương

• Địa chỉ: Các chợ và siêu thị bán đặc sản tại Huế
• Giá: 70.000 VNĐ/lọ
• Thông tin bổ sung: Mắm tôm chua Sông Hương là sản phẩm chất lượng, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Huế.

3.5. Mắm tôm chua Cô Ri

• Địa chỉ: số 184 Tăng Bạt Hổ, TP. Huế
• Giá: 75.000 VNĐ/lọ
• Thông tin bổ sung: Mắm tôm chua Cô Ri là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị ngon miệng và chất lượng uy tín. Đây là một địa chỉ đáng để bạn ghé thăm.

Ngoài mắm tôm chua, Huế còn có rất nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn khác như bún bò, cơm hến, bánh ép… Bạn cũng có thể tham quan các danh lam thắng cảnh nổi tiếng của Huế như chùa Thiên Mụ, quần thể di tích cố đô Huế, sông Hương – cầu Tràng Tiền…

Để có một chuyến du lịch Huế tuyệt vời, hãy đặt phòng tại Vinpearl Hotel Huế. Với vị trí trung tâm, khách sạn này cung cấp các dịch vụ tiện ích đẳng cấp 5 sao như bể bơi 4 mùa, các phòng nghỉ cao cấp, nhà hàng và quầy bar với đầu bếp nổi tiếng, phục vụ các món ăn Á – Âu hoặc đặc sản địa phương.

Đừng bỏ lỡ những trải nghiệm thú vị tại Huế. Hãy nhanh tay tham khảo giá và đặt phòng tại Vinpearl Hotel Huế để trải nghiệm những dịch vụ nghỉ dưỡng tốt nhất. Nơi đây đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với nhiều ưu đãi đặc biệt như miễn phí đêm nghỉ, giảm giá phòng và các dịch vụ khác.

Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã biết được địa chỉ mua mắm tôm chua ngon ở Huế và có thêm nhiều trải nghiệm thú vị khi đến với thành phố này. Hãy tận hưởng những món ăn ngon và khám phá vẻ đẹp của Huế ngay hôm nay!