10 món bánh ngon nổi tiếng xứ Huế

Từ lâu, Huế đã được biết đến với danh hiệu “thủ đô ẩm thực” vì nhiều món ngon nổi tiếng. Ngoài những món như bún bò Huế, cơm hến,… thì không thể không nhắc đến các loại bánh đặc sản của Huế. Hãy cùng Vntrip lưu lại danh sách những món bánh đặc trưng này để khi đến Huế bạn có thể thưởng thức hết mình!

1. Bánh lọc

Huế là điểm đến tại Việt Nam khám phá các món ăn đãi ngọt, và một trong số đó, bánh lọc là một món đặc sắc và đẹp mắt được chú trọng. Bánh lọc được chiết xứ từ Huế, và đã trở thành một món ăn mà ai đã đến Huế cũng phải thử qua.

Bánh lọc gói. Hình: Sưu tầm

Bánh lọc nhân tôm. Hình: @eatingwithchangchang

Bánh lọc là một món ăn truyền thộng của Huế, được chế biến từ bột lọc, tôm rim, và thịt mỡ. Một nồi bánh lọc ngon lành được tạo nên nhờ cách chế biến khếo léo của các bà, mẹ Huế. Bánh lọc có 2 loại chủ yếu, đó là bánh lọc trần và bánh lọc gói lá chuối. Mỗi loại bánh được phục vụ với nước mắm khác nhau, tạo nên những vị khác biệt. Bánh lọc trần kết hợp với nước mắm ngọt, trong khi bánh lọc gói lại kết hợp với nước mắm ruốc đặc trưng của Huế.

Khi thưởng thức bánh lọc, bạn sẽ cảm nhạn được vị ngọt của tôm sông và vị béo ngạy của thịt ba chỉ được bọc trong một lớp bột lọc không quá mỏng cũng không quá dày. Điều này tạo nên một trải nghiệm thực khách được khó cưỡng lại và hài lòng.

Được chế biến và trau chuốt từ những nguyên liệu tự nhiên, bánh lọc được xem như một di sản ẩm thực của Huế. Khi đến Huế, đấy là một trong những món bánh mà bạn không thể bỏ qua.

Bánh lọc trần. Hình: @kangyoon_ho

2. Bánh bèo – Món ăn huế đẹp mãn nhãn

Đến với Huế, không có khách du lịch nào có thể bỏ lỡ bánh bèo – một món ăn đặc trưng và nổi tiếng của vùng đất này. Bánh bèo Huế đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực, mang đậm hương vị đặc biệt của miền Trung.

Nguyên liệu chính để làm bánh bèo là gạo xay thành bột mịn, tôm cháy, hành phi, tép mỡ và dầu béo. Nhờ vào sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu này, bánh bèo Huế tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Bánh bèo Huế. Hình: @eatingwithchangchang

Tuy nhiên, điều làm nên sự đặc biệt của bánh bèo Huế không chỉ là những nguyên liệu chính, mà còn là nước chấm đặc trưng. Nước chấm bánh bèo được chế biến từ nước mắm nguyên chất kết hợp với mỡ, đường, tỏi và ớt. Đặc biệt, nước mắm chấm được nấu từ tôm tươi, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon.

Nước mắm chấm bánh bèo có hương vị ngọt ngào của tôm, vị béo của mỡ và vị cay nồng của ớt, hoà quyện với hương vị thơm ngon của bánh bèo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên.

Thêm một ít tóp mỡ để tăng độ hấp dẫn. Hình: Sưu tầm

Điểm đặc biệt của bánh bèo Huế chính là sự kết hợp độc đáo giữa những nguyên liệu đơn giản nhưng tinh tế. Bột gạo mịn được trải lên mặt nồi đất, sau đó trên bột gạo là các lớp tôm cháy và hành phi thơm ngon. Cuối cùng, trên cùng là lớp mỡ và tép mỡ giúp bánh bèo trở nên đậm đà hơn.

Thưởng thức bánh bèo Huế, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa những hương vị đặc trưng. Một miếng bánh bèo mỏng mịn, thơm ngon, cùng với nước mắm chấm đậm đà và ngọt ngào, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng.

Bánh bèo Huế còn có thể được thêm một ít tóp mỡ để tăng thêm độ hấp dẫn. Lớp tóp mỡ giòn tan và thơm ngon sẽ làm cho bánh bèo trở nên hấp dẫn hơn và kích thích vị giác của bạn.

3. Bánh nậm – Một món ăn đặc sản của Huế

Tại Huế, bánh nậm là một món ăn đặc sản được bày bán khắp nơi. Thường thì bạn có thể tìm thấy những gánh hàng rong của các bà bán bánh như bánh lọc, bánh bèo và bánh nậm. Chỉ cần lang thang quanh những khu phố ẩm thực như Phạm Hồng Thái, chợ Tây Lộc, chợ Đông Ba, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong đông nghìn nghịt.

Bánh nậm Huế. Hình: @eatingwithchangchang

Bánh nậm là một món ăn đặc sản của Huế được làm từ bột gạo, bột năng và tôm. Cách chọn nguyên liệu cho bánh nậm lại cầu kỳ hơn so với bánh lọc và bánh bèo. Bánh có hình chữ nhật, dẹt, bên trong là một lớp bột trắng ngần được tráng mỏng 1 lớp trên lá sau đó rải lên trên phần nhân tôm, thịt heo với màu hồng vô cùng bắt mắt.

Bánh nậm với nhân tôm siêu hấp dẫn. Hình: @holagato

Thành phần chính của bánh nậm

Bánh nậm là sự kết hợp tinh tế giữa bột gạo, bột năng và nhân tôm, thịt heo. Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn mang lại màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm bánh nậm

Để làm bánh nậm, người ta trước tiên làm hỗn hợp từ bột gạo, bột năng và nước. Sau đó, hỗn hợp này được tráng mỏng lên lá chuối. Tiếp theo, nguyên liệu nhân bánh gồm tôm, thịt heo được xào chín với gia vị tạo nên hương vị đậm đà. Nhân bánh sau đó được đặt lên trên lớp bột đã tráng mỏng và gói lại thành hình chữ nhật. Cuối cùng, bánh được hấp chín và trở nên thơm ngon.

Cách thưởng thức bánh nậm

Bánh nậm thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, thêm vài lát ớt để tạo nên hương vị đặc biệt. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức từng miếng bánh nậm nhỏ nhắn, cảm nhận hương vị thơm ngon của nhân tôm, thịt heo và độ ngọt của bột gạo. Đây là một món ăn truyền thống của Huế không thể bỏ qua khi đến thăm thành phố này.

Trên đây là những thông tin về món bánh nậm – một món ăn đặc sản của Huế. Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức món bánh nậm thơm ngon này nhé!

4. Bánh ram ít – Hương vị độc đáo của miền Trung

Bánh ram ít là một món ăn đặc trưng của Huế, miền Trung Việt Nam. Hương vị độc đáo và sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh ít mềm dẻo ở phía trên và bánh ram thơm giòn ở bên dưới khiến món ăn này trở nên hấp dẫn và độc nhất vô nhị. Bánh ram ít có nguồn gốc từ gạo nếp, với cả hai phần bánh được làm từ loại nếp ngon, trắng, dẻo.

Bánh ram ít Huế. Hình: Sưu tầm

Khi được bày ra đĩa, người Huế thường đặt phần bánh ít trắng tinh lên trên rồi rắc thêm một lớp bột tôm cháy vàng, bên dưới là bánh ram giòn tan. Điểm đặc biệt của bánh ram ít là nước mắm chua chua ngọt ngọt được pha chế một cách đặc biệt, không quá mặn hay quá ngọt, kết hợp với vị cay của mấy lát ớt Huế. Sự pha trộn giữa vị giòn tan của bánh ram, vị thơm dẻo của bánh ít và vị mặn ngọt của nước mắm tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Sự kết hợp giữa vị giòn tan của bánh ram với vị thơm, dẻo của bánh ít. Hình: Sưu tầm

Bánh ram ít không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang theo những giá trị văn hóa đặc sắc của Huế. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm thành phố này, đừng quên thưởng thức món bánh độc đáo này để trải nghiệm hương vị của miền Trung Việt Nam.

5. Bánh ướt – Một món ngon đặc trưng của Huế

Bánh ướt là một món ăn ngon và đặc trưng của vùng miền Trung, đặc biệt là thành phố Huế. Món bánh này khá giống với bánh cuốn ở phía Bắc, nhưng có một số điểm khác biệt đáng chú ý. Nguyên liệu chính của phần vỏ bánh ướt là bột gạo được pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì với tỉ lệ nhất định, tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.

Điều đặc biệt trong cách làm bánh ướt chính là cách tráng bánh. Ba loại bột được hòa tan với nước sao cho khi tráng bánh tạo được vỏ bánh ướt thật mỏng, nhưng không bị rách khi cuốn lại. Điều này làm cho món bánh ướt trở nên vừa miệng và không quá dai. Bạn có thể nhận ra độ khéo léo của người làm bánh qua độ mỏng của vỏ bánh ướt.

Để tăng thêm hương vị cho bánh ướt, nước mắm cũng đóng vai trò quan trọng. Bạn có thể pha nước mắm với ớt, tỏi giã nhuyễn, thêm chút đường và vài giọt chanh theo tỉ lệ nhất định. Tuy nhiên, những hàng quán nổi tiếng thường lựa chọn loại nước mắm cốt cá biển đậm đặc để tạo nên sự khác biệt cho món ăn này.

Chúng ta không thể không nhắc đến hai món bánh ướt đặc biệt nổi tiếng ở Huế là bánh ướt heo quay và bánh ướt cuốn thịt nướng. Đây là hai biến thể của món bánh ướt truyền thống, được thêm vào một số loại nhân thịt ngon lành và thêm rau sống, tạo thành những món ăn tuyệt vời với hương vị độc đáo.

Bánh ướt heo quay. Hình: Sưu tầm

Bánh ướt cuốn thịt nướng. Hình: Sưu tầm

6. Bánh ép – Món ăn truyền thống Huế không thể bỏ qua

Bánh ép là một món ăn đặc trưng của Huế, được coi là ký ức tuổi thơ của thế hệ các bạn 8x và 9x. Nhưng không chỉ dừng lại ở tuổi thơ, bánh ép đã trở thành một món ăn không thể thiếu khi du khách đến thăm thành phố Huế.

Bánh ép Huế. Hình: Sưu tầm

Bánh ép được làm từ bột lọc và nhân, với quy trình chế biến khá đơn giản. Như tên gọi của nó, bánh ép được tạo hình bằng cách ép bột và nhân giữa hai miếng nhôm, sau đó nướng trên lò than hồng cho đến khi chín. Trước đây, bánh ép truyền thống chỉ có bột lọc và trứng, thường được ăn kèm với rau sống. Tuy nhiên, ngày nay, bánh ép Huế đã được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như thịt, tôm, pate, xúc xích… để đáp ứng sự đa dạng và sự thích hợp của thực khách.

Còn có bánh ép khô. Hình: Sưu tầm

Đặc biệt, một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của bánh ép là nước chấm và kỹ năng của người bán hàng. Có những quán sử dụng nước mắm công nghiệp nguyên chất, pha ớt bột. Trong khi đó, một số khác lại đi kèm với nước mắm chua ngọt pha tỉ lệ hoàn hảo cùng ớt tỏi, hoặc dùng nước mắm trộn tương ớt hoặc ớt chưng. Dù có thay đổi như thế nào, điểm chung của nước mắm là vị cay xè và mùi thơm nồng của ớt, tạo nên sự hấp dẫn và đặc trưng cho bánh ép.

Đến Huế, hãy không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh ép truyền thống này. Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của bánh ép Huế sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất!

7. Bánh khoái (bánh xèo) – Món ăn đặc trưng của Huế

Bánh khoái, hay còn được gọi là bánh xèo, không chỉ có tên gọi dân dã mà còn mang trong mình sức hấp dẫn đặc biệt. Món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn đẹp mắt với sự bài trí tinh tế và hương vị độc đáo.

Bánh khoái Huế. Hình: Sưu tầm

Bánh khoái thường được làm từ bột gạo, thêm một ít bột năng, muối và đường. Một số người còn thêm bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh. Nhân bánh bao gồm tôm sông, giò sống, trứng gà và thịt ba chỉ. Khi chiên, bánh khoái có màu vàng rực rỡ và thơm ngát. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp với rau xà lách, rau thơm, vả, dưa leo và khế ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà, béo ngậy, chua chua, và một chút bùi.

Bánh khoái cá kình. Hình: Sưu tầm

Ngoài ra, điểm đặc biệt của bánh khoái là nước chấm được gọi là nước lèo. Người Huế đã tạo ra nước lèo đặc biệt này từ gan heo, đậu phụng giã nhuyễn, mè và tương đậu nành. Cách pha nước lèo này tuân thủ theo bí quyết gia truyền nên mang đến một hương vị lạ miệng và tuyệt vời.

Nếu bạn có kế hoạch du lịch đến Huế, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức bánh khoái ngon lành và hấp dẫn này. Hãy tìm đến những quán ẩm thực nổi tiếng để được thưởng thức những chiếc bánh khoái tuyệt vời nhất của thành phố Huế.

8. Bánh cuốn tôm chua – Món ăn dân dã từ thời vua chúa đến tận bây giờ

Món bánh cuốn tôm chua không chỉ đơn giản và dân dã, mà còn có một quá khứ lịch sử phong phú và được vua chúa tâm đắc. Trong quá khứ, món ăn này thường xuất hiện trên bàn ăn của vua chúa, khiến nó trở thành một món ăn đặc biệt và quý giá.

Nguyên liệu để làm món bánh cuốn tôm chua không khó tìm kiếm. Bạn chỉ cần chuẩn bị bánh ướt mỏng, một ít rau sống như xà lách, rau thơm và rau muống non giòn. Thêm vào đó, bạn cần có thịt heo ba chỉ luộc chín, xắt lát mỏng, vài lạng bún tươi, vài củ khoai lang nấu chín, gọt vỏ, cắt miếng theo chiều dọc và một chén tôm chua vừa chín. Tất cả những nguyên liệu này sẽ tạo nên một món bánh cuốn tôm chua thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh cuốn tôm chua. Hình: Sưu tầm

Ngoài ra, một trong những yếu tố quan trọng trong món bánh cuốn tôm chua là nước chấm đặc sắc. Nước chấm này được làm từ khoai lang luộc chín, lột vỏ, và nhồi thật mịn. Sau đó, bạn trộn khoai lang với ruốc để gia vị thấm đều. Bạn cũng cần thêm vài muỗng dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp theo, bạn cho tỏi giã nhỏ vào chảo để tỏi thơm. Sau đó, bạn đổ khoai lang, ruốc, đường và một chút nước lã vào chảo và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Kết quả là một nước chấm có màu nâu vàng sánh óng rất hấp dẫn.

Gắp một miếng bánh cuốn, thêm một miếng thịt ba chỉ lên trên và ăn kèm với tôm chua. Sau đó, bạn chấm miếng bánh và thịt vào nước chấm đậm đà, không thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon của món ăn này.

Đĩa bánh cuốn tôm chua vô cùng hấp dẫn. Hình: Sưu tầm

Khám phá vẻ đẹp ẩm thực Huế

Thành phố Huế nổi tiếng không chỉ với kiến trúc cổ kính và di sản văn hóa độc đáo mà còn với ẩm thực phong phú và đa dạng. Một trong những món ăn nổi bật và đặc trưng của Huế chính là bánh cuốn tôm chua.

Bánh cuốn tôm chua Huế có một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Với những lớp bánh mỏng manh, thơm ngon và những nguyên liệu tươi ngon như tôm chua, thịt ba chỉ, rau sống và nước chấm đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm thỏa mãn mọi vị giác của bạn.

Bánh cuốn tôm chua không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nhờ vào những thành phần chính như tôm, thịt heo, rau và bánh ướt, món ăn này có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Bạn có thể thưởng thức món bánh cuốn tôm chua Huế vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ bữa sáng đến bữa tối.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh cuốn tôm chua Huế khi bạn đến thăm thành phố này. Hãy cùng khám phá vẻ đẹp ẩm thực Huế và tìm hiểu thêm về những món ăn truyền thống độc đáo của đất nước.

9. Bánh in – Một món ngon đậm đà tại Huế

Bánh in, còn được gọi là bánh cộ hay bánh ngũ sắc, từng được dành riêng cho vua chúa triều Nguyễn. Đặc trưng của loại bánh này là nó được đúc từ những chiếc khuôn bằng gỗ, vì vậy có tên gọi là bánh in. Quá trình làm bánh đòi hỏi người thợ phải trải qua 10 công đoạn khác nhau. Trong số đó, việc chọn loại đậu xanh hảo hạng để làm nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất. Đậu xanh phải được chọn kỹ, chỉ sử dụng loại đậu xanh thượng hạng mới có thể tạo ra mùi thơm hấp dẫn cho bánh. Bánh in có nhiều loại như bánh bột nếp, bột huỳnh tinh, bột đậu xanh, bột đậu quyên, bột đậu ván, bánh hạt sen trần… Tuy nhiên, loại bánh xưa nhất và phổ biến nhất là bánh ngũ sắc đậu xanh có hình chữ Thọ.

Bánh in Huế. Hình: Sưu tầm

Trong những buổi sáng sớm, không gì thú vị hơn là ngồi thưởng thức một ly trà nóng cùng bánh in tại Huế. Vị chát đắng của trà hòa quyện với vị cay của gừng, thơm của mè, bùi của đậu phộng và vị ngọt đặc trưng của bánh in tạo nên một hương vị độc đáo, không thể nào quên.

Bánh in rực rỡ sắc màu. Hình: Sưu tầm

Một điều thú vị về bánh in là nó không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Nhìn vào những chiếc bánh in rực rỡ sắc màu, ta có thể thấy sự tinh tế và khéo léo trong việc tạo hình. Với bề mặt mịn màng và màu sắc hấp dẫn, bánh in đã trở thành một món quà ý nghĩa và độc đáo mà du khách thường mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

Bánh in không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực của người Huế. Đến Huế, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh này. Bạn có thể tìm thấy bánh in ở nhiều quầy hàng, cửa hàng và chợ địa phương. Hãy trải nghiệm hương vị độc đáo của bánh in và mang theo những kỷ niệm tuyệt vời về Huế về nhà!

10. Bánh đậu xanh trái cây: Món quý tộc của Huế

Loại bánh đậu xanh nặn hình trái cây này có nguồn gốc từ cung đình Huế và trước đây chỉ dành cho các vua chúa và quan lại thưởng thức. Bánh được làm từ đậu xanh đãi vỏ, nước cốt dừa, đường trắng và bột rau câu. Quá trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mẫn và tính sáng tạo của nghệ nhân. Những chiếc bánh được tạo hình kỳ công với nhiều loại quả như na, khế, ớt, đu đủ, xoài, măng cụt…

Những chiếc bánh được tạo hình kỳ công. Hình: Sưu tầm

Đặc biệt, để bánh mang hương vị trái cây, người Huế sử dụng các loại màu tự nhiên thay vì phẩm màu. Các màu chủ đạo thường dùng là màu hồng tím, màu vàng, màu đỏ và màu xanh lá cây. Sắc vàng đậm có thể dùng bột nghệ hay cà rốt, màu vàng nhạt thì dùng các loại quả như xoài chín, chanh dây, màu đỏ của gấc, màu xanh của lá dứa hay lá rau ngót và màu tím của củ dền.

Bánh sử dụng các loại màu có sẵn trong tự nhiên chứ không dùng phẩm màu. Hình: Sưu tầm

Bánh đậu xanh trái cây là một món quà thú vị từ văn hóa ẩm thực Huế. Với nguồn gốc từ cung đình và sự tỉ mẫn trong quá trình làm bánh, món này mang đến sự hấp dẫn và độc đáo cho du khách.

Để thưởng thức hương vị trái cây của bánh, người Huế sử dụng các loại màu tự nhiên, tạo nên một bảng màu tươi sáng và hấp dẫn. Các màu chủ đạo như hồng tím, vàng, đỏ và xanh lá cây được tạo ra từ các nguyên liệu tự nhiên như nghệ, cà rốt, xoài chín, chanh dây, gấc, lá dứa, rau ngót và củ dền. Nhờ vào sự sáng tạo này, bánh đậu xanh trái cây không chỉ ngon miệng mà còn mắt cả.

Hãy dành thời gian để thưởng thức những chiếc bánh đậu xanh trái cây tại Huế. Những chiếc bánh được tạo hình kỳ công với nhiều loại quả sẽ khiến bạn không thể rời mắt.

Giờ thì hãy chuẩn bị “một chiếc bụng đói” để chinh chiến hết những hàng bánh ở Huế thôi nào!

💡 Hãy đọc thêm bài viết dưới đây, nó có thể cung cấp thêm nhiều thông tin liên quan có ích cho bạn

Bài viết đầy đủ cho chủ đề 👉: Đặc sản Huế

Bài viết đầy đủ cho chủ đề 👉: Du Lịch Việt Nam

Bài viết đầy đủ cho chủ đề 👉: Huế