Mắm ruốc xào thịt – Cách làm đặc sản Huế thơm ngon chuẩn vị

Không thưởng thức món mắm ruốc xào thịt khi du lịch Huế thì thật là thiếu sót lớn. Bạn cũng có thể tự làm mắm ruốc thơm ngon không kém đặc sản chính hiệu Huế. Món ăn này có nhiều cách chế biến, nhưng bài viết này sẽ giới thiệu 2 cách phổ biến nhất.

1. Hướng dẫn làm mắm ruốc xào thịt heo ba chỉ

1.1. Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 700g
• Mắm ruốc: 30g
• Sả: 2 cây hoặc 200g sả đã xay sẵn
• Ớt: 1 – 2 quả tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn
• Hành tím, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
• Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm…
• Gia vị bổ sung: hành lá, rau sống, cái chua, bánh tráng, đồ chua

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu: Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ vì thịt mềm, có pha nạc và mỡ sẽ khiến món ăn trở nên ngon và thơm hơn. Bạn cũng có thể thay thế bằng thịt vai hoặc thịt mông trong trường hợp không tìm mua được thịt ba chỉ nhé!

1.2. Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Bạn rửa sạch thịt với nước muối, sau đó cắt những miếng vừa ăn. Sả, tỏi, ớt băm hoặc xay nhuyễn.
• Bước 2: Ướp một nửa phần sả, tỏi, ớt vào cùng thịt ba chỉ. Sau đó nêm cùng một chút mắm cho thịt đậm đà hơn. Ướp khoảng 5 đến 10 phút.

1.3. Cách nấu mắm ruốc xào thịt ba chỉ

• Bước 1: Xào thơm tỏi, hành tím cùng sả đã xay nhuyễn.
• Bước 2: Khi hành, tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt ba chỉ và xào cho thịt săn lại.
• Bước 3: Xào mắm ruốc với thịt đã sơ chế ở trên. Đừng quên nêm cùng mắm, muối, đường hoặc hạt nêm để món ăn phù hợp với khẩu vị của mình hơn. Thông thường, thịt đã ướp qua nên bạn không nên cho quá nhiều gia vị, cẩn thận bị mặn nhé.
• Bước 4: Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 – 2 thìa nước, sau đó bật nhỏ bếp và xào đến khi món ăn quyện lại là được.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm được món ăn đặc sản Huế nổi danh rồi. Nếu có cơ hội đến đây, nhất định phải thử món mắm ruốc xào thịt nhé!

Để làm mắm ruốc xào thịt heo ba chỉ, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 700g
• Mắm ruốc: 30g
• Sả: 2 cây hoặc 200g sả đã xay sẵn
• Ớt: 1-2 quả tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn
• Hành tím, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
• Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm…
• Gia vị bổ sung: hành lá, rau sống, cái chua, bánh tráng, đồ chua

Để bắt đầu, hãy chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch cho món ăn thêm hấp dẫn. Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ vì thịt mềm, có pha nạc và mỡ sẽ khiến món ăn trở nên ngon và thơm hơn. Nếu không tìm mua được thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng thịt vai hoặc thịt mông.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần sơ chế chúng như sau:

• Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối, sau đó cắt những miếng vừa ăn. Băm hoặc xay nhuyễn sả, tỏi, ớt.
• Bước 2: Ướp một nửa phần sả, tỏi, ớt vào cùng thịt ba chỉ. Sau đó nêm cùng một chút mắm cho thịt đậm đà hơn. Ướp khoảng 5 đến 10 phút.

Giờ đây, bạn đã sẵn sàng để nấu mắm ruốc xào thịt ba chỉ. Hãy làm như sau:

• Bước 1: Xào thơm tỏi, hành tím cùng sả đã xay nhuyễn.
• Bước 2: Khi hành, tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt ba chỉ và xào cho thịt săn lại.
• Bước 3: Xào mắm ruốc với thịt đã sơ chế ở trên. Đừng quên nêm cùng mắm, muối, đường hoặc hạt nêm để món ăn phù hợp với khẩu vị của mình hơn. Thông thường, thịt đã ướp qua nên bạn không nên cho quá nhiều gia vị, cẩn thận bị mặn nhé.
• Bước 4: Lúc này, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa nước, sau đó bật nhỏ bếp và xào đến khi món ăn quyện lại là được.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết để làm mắm ruốc xào thịt heo ba chỉ. Bạn có thể thêm gia vị bổ sung như hành lá, rau sống, cái chua, bánh tráng, đồ chua để tăng thêm hương vị cho món ăn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món ăn đặc sản Huế nổi danh rồi. Nếu có cơ hội đến Huế, nhất định phải thử món mắm ruốc xào thịt nhé!

2. Cách làm mắm ruốc xào thịt băm

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến món mắm ruốc xào thịt băm đúng không? Đây là một món ăn độc đáo và hấp dẫn từ vùng miền Trung Việt Nam. Mắm ruốc xào thịt băm có vị thơm ngon, hấp dẫn, là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt nạc vai hoặc thịt thăn (đã xay sẵn): 700g
• Mắm ruốc: 30g
• Sả: 2 cây hoặc 200g sả đã cắt sẵn
• Ớt: 1 – 2 quả tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn
• Hành tím, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
• Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm…

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Về cơ bản, cách làm món mắm ruốc xào thịt băm cũng tương tự giống như xào với thịt ba chỉ. Đầu tiên, bạn cần ướp thịt đã xay sẵn cùng ớt, sả, hành tím, tỏi khô, sau đó nêm cùng một chút mắm để thịt ngấm nhanh hơn. Ướp khoảng 5 đến 10 phút.

2.3. Cách nấu mắm ruốc xào thịt băm

• Bước 1: Xào thơm tỏi, hành tím cùng sả đã xay nhuyễn.
• Bước 2: Khi hành, tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt xay vào và nấu nhỏ lửa.
• Bước 3: Cho hết phần mắm ruốc đã chuẩn bị trước đó xào cùng thịt. Đừng quên nêm cùng mắm, muối, đường hoặc hạt nêm để món ăn phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
• Bước 4: Đậy kín vung trong khoảng 3 phút trước khi thưởng thức. Trộn thêm ớt băm nhuyễn nếu thích ăn cay, món ăn sẽ đặc biệt hơn rất nhiều đó.

3. Cách bảo quản mắm ruốc xào thịt

Khi bạn thưởng thức món mắm ruốc xào thịt ngon lành, bạn có thể muốn biết cách để bảo quản lâu hơn. Đây là một số gợi ý để giúp bạn giữ cho món ăn yêu thích của mình tươi ngon và bền vững.

Bước 1: Nêm món ăn đậm đà

Một cách để giữ cho mắm ruốc xào thịt tươi ngon trong thời gian dài là nêm món ăn đậm đà từ lúc nấu. Điều này sẽ giúp gia vị thấm vào từng miếng thịt và mắm ruốc, tạo ra một hương vị tuyệt vời và kéo dài thời gian bảo quản.

Bước 2: Đựng món ăn trong hộp thuỷ tinh sạch

Sau khi nấu, hãy chuyển món ăn vào trong hộp thuỷ tinh sạch và đậy kín nắp. Hộp thuỷ tinh sẽ giữ cho món ăn tươi ngon và ngăn không cho mùi và vi khuẩn từ các thức ăn khác ảnh hưởng đến nó. Đặt hộp vào ngăn mát trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Bước 3: Lấy ăn đúng lượng

Khi lấy món ăn ra thưởng thức, hãy chỉ lấy đúng lượng cần thiết để tránh việc đun đi đun lại nhiều lần. Điều này giúp giữ cho món ăn tươi ngon hơn và không bị ảnh hưởng bởi việc tái nấu.

Bước 4: Kết hợp với dưa chuột và cà chua

Mắm ruốc xào thịt thêm ngon khi kết hợp với dưa chuột hoặc cà chua. Những loại rau này có vị chua giòn, tạo sự cân bằng và làm nổi bật hương vị của món ăn. Nên thử kết hợp để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Trong bài viết này, chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách bảo quản mắm ruốc xào thịt để nó tươi ngon và bền vững. Hãy áp dụng những gợi ý trên để trải nghiệm món ăn đặc biệt này. Mắm ruốc xào thịt là một trong những món ăn ngon ở Huế trứ danh, được lòng du khách. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc trưng của nó!

4. Khách du lịch nên mua mắm ruốc Huế ở đâu ngon?

Khi du khách muốn mua mắm ruốc Huế làm quà, thường sẽ gặp khó khăn trong việc tìm địa điểm đảm bảo chất lượng và vị Huế đích thực. Dưới đây là danh sách những cửa hàng được nhiều người đánh giá cao:

• Mắm ruốc Cô Ri Huế: Quán nổi tiếng với đa dạng các loại mắm như mắm ruốc, mắm tôm chua, mắm cà, mắm cá cơm, đều nhận được sự hài lòng từ du khách. Giá một chai mắm khoảng 35.000 VNĐ/chai 500ml.
• Mắm ruốc Bà Diệu Huế: Đây là một trong những thương hiệu lâu đời và truyền thống tại Huế. Mắm Bà Diệu đặc biệt là gia vị quen thuộc trong món bún bò, một món ăn sáng nổi tiếng của Huế.
• Mắm ruốc Dì Cẩn: Cửa hàng này nằm ở chợ Đông Ba 2 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, thành phố Huế. Nếu bạn thích món ăn cay, mắm ruốc ở đây sẽ rất phù hợp với khẩu vị của bạn. Giá một chai mắm khoảng 50.000 VNĐ/chai 500ml.

Đi du lịch đến Huế, bạn không chỉ được thưởng thức các món đặc sản mà còn cần tìm một nơi lưu trú an toàn và sang trọng để trải nghiệm chuyến đi một cách trọn vẹn. Khách sạn Melia Vinpearl Hue với hệ thống phòng nghỉ 5 sao và dịch vụ cao cấp chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn và gia đình.

Mắm ruốc xào thịt là một món đặc sản Huế đơn giản nhưng lại được lòng của nhiều du khách. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự làm một món ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình và bạn bè.