Mắm ruốc Huế và 7 món đặc sản cố đô ăn kèm NGON NHẤT

Nếu bạn là một người yêu thích khám phá ẩm thực, thì không thể bỏ qua mắm ruốc Huế – một loại gia vị đặc trưng trong các món ngon ở cố đô. Đây là một trong những gia vị nổi tiếng, được nhiều du khách tìm mua để sử dụng hoặc làm quà khi đến với xứ Huế.

1. Mắm ruốc Huế – Gia vị đặc trưng của ẩm thực Huế

Mắm ruốc là một trong những gia vị đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Huế. Từ những con ruốc sau khi đánh bắt, lựa chọn những con tươi ngon nhất, làm sạch và sơ chế qua nhiều giai đoạn mang đến loại gia vị khác biệt chỉ Huế mới có. Mắm ruốc Huế được sử dụng để chế biến hầu hết các món ăn nổi tiếng ở đây. Nếu bạn đã từng du lịch Huế và thưởng thức món ăn nổi tiếng có kèm gia vị này thì chắc chắn không thể quên được hương vị của chúng.

Mắm ruốc Huế – Một số món ăn nổi tiếng sử dụng gia vị này

Mắm ruốc Huế không chỉ được sử dụng để chấm món ăn mà còn là một thành phần quan trọng trong quá trình chế biến các món ăn nổi tiếng của vùng đất cố đô. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng sử dụng mắm ruốc Huế:

  • Bún bò Huế: Món bún bò Huế ngon nổi tiếng với nước dùng đậm đà, thịt bò mềm và mắm ruốc thơm ngon. Mắm ruốc được thêm vào tô bún bò để tạo thêm vị mặn và đậm đà.
  • Bánh bèo Huế: Bánh bèo Huế là một món ăn truyền thống của Huế, được làm từ bột gạo, tôm và mắm ruốc. Mắm ruốc được dùng để chấm bánh bèo, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
  • Bánh cuốn Thanh Trì: Bánh cuốn Thanh Trì là một món ăn ngon có nguồn gốc từ Huế. Mắm ruốc Huế được dùng để chấm bánh cuốn, tạo nên hương vị thơm ngon và đặc trưng.

Mắm ruốc Huế không chỉ là một gia vị thông thường mà còn mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô. Khi thưởng thức các món ăn nổi tiếng của Huế, đừng quên thử gia vị đặc biệt này để trải nghiệm hương vị độc đáo và khác biệt.

2. Cách làm mắm ruốc Huế thơm ngon, tròn vị

Dựa theo công thức gia truyền nhiều đời để lại, người dân xứ Huế đã làm ra món mắm ruốc thơm ngon với nhiều công đoạn cầu kỳ. Từ những con ruốc biển tươi ngon được sơ chế và áp dụng phương pháp lên men tự nhiên cùng bao tâm huyết của người làm mang đến một loại gia vị thơm ngon không lẫn với bất cứ loại mắm nào khác. Các bạn hãy thử tìm hiểu cách làm mắm ruốc nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc Huế

Nguyên liệu chính của gia vị này chính là con ruốc (hay còn gọi là tôm/tép). Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn cần chuẩn bị nhiều hay ít nguyên liệu. Bạn chỉ cần áp dụng theo tỉ lệ 3:1 (cứ 3 kg ruốc thì thêm 1 kg muối) là được.

  • 3 kg ruốc tươi
  • 1 kg muối
  • Lọ đựng (nên dùng lọ sành), cối giã, dụng cụ để phơi

2.2. Các bước làm mắm ruốc Huế

  • Bước 1: Sơ chế ruốc

Ruốc phải lựa những con tươi nhất, rửa sạch nhiều lần nước, sau đó để thật ráo. Cho ruốc vào chảo với một chút muối, xào đều tay khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp, để nguội một chút.

Đổ toàn bộ phần ruốc vừa xào ra dụng cụ để phơi (nên chọn một cái mẹt tre rộng), trải đều ruốc thành một lớp rồi phơi ngoài nắng khoảng 1 tiếng. Sau khi thấy ruốc đã khô đều hết thì gom lại.

  • Bước 2: Lên men ruốc

Sau khi ruốc đã khô, bạn tiếp tục cho ruốc vào lọ sành. Trong lọ, bạn pha muối với tỉ lệ 1 kg muối cho 3 kg ruốc. Phủ lên trên một lớp muối mỏng đều. Đậy kín lọ và để ở nơi có không khí thoáng đãng. Để ruốc lên men khoảng 6 tháng, đến khi ruốc chuyển từ màu tím sang màu đỏ đẹp mắt thì nghĩa là ruốc đã chín và có thể dùng được rồi.

Lưu ý: Khi ủ ruốc, hạn chế mở nắp và luôn để nắp kín để ruốc nhanh chín và không bị hỏng.

  • Bước 3: Giã nhuyễn ruốc

Để sử dụng ruốc, bạn cần giã nhuyễn ruốc đã lên men. Cho ruốc vào cối và giã nhuyễn. Nếu nhà bạn ăn nhạt hay mặn hơn, bạn có thể điều chỉnh độ muối phù hợp.

  • Bước 4: Thành phẩm mắm ruốc Huế

Mắm ruốc sau khi chín, bạn có thể sử dụng dần trong vòng 1 năm. Dùng mắm ruốc để làm gia vị chấm hoặc chế biến trong các món ăn.

3. Những món ăn ngon từ mắm ruốc Huế

Mắm ruốc Huế không chỉ là một loại gia vị thông thường, mà còn là một nguồn cảm hứng cho những món ăn ngon và độc đáo. Với hương vị đậm đà và độc đáo của mắm ruốc, Huế đã tạo ra nhiều món ăn đặc trưng và hấp dẫn.

Mắm ruốc là một loại mắm thượng hạng được làm từ thịt cá, thêm gia vị và chất béo từ muối, đường, tỏi, ớt và nhiều loại gia vị khác. Với quy trình chế biến đặc biệt, mắm ruốc Huế có màu sắc và mùi hương đặc trưng, tạo nên sự khác biệt so với các loại mắm khác.

Được biết đến như một nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn Huế, mắm ruốc thường được sử dụng trong các món như bún bò Huế, bánh bèo, bánh khoái, nem lụi và nhiều món khác. Với hương vị đậm đà và thơm ngon của mắm ruốc, những món ăn này mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho du khách.

1. Bún bò Huế:

Bún bò Huế là một món ăn truyền thống của Huế, và mắm ruốc là một trong những thành phần quan trọng của món này. Mắm ruốc được dùng để làm nước dùng cho bún bò Huế, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Khi kết hợp với các loại gia vị khác như sả, hành, ớt và mỡ hành, món bún bò Huế trở nên tuyệt vời và hấp dẫn.

2. Bánh bèo:

Bánh bèo là một món ăn truyền thống của miền Trung, và mắm ruốc Huế là một trong những nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món này. Mắm ruốc được thêm vào bột để làm bánh, khiến cho bánh bèo có hương vị thơm ngon và độc đáo. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức bánh bèo cùng với gia vị như hành phi, tôm khô và mắm ruốc, tạo nên hương vị đậm đà và lạ miệng.

3. Bánh khoái:

Bánh khoái là một món ăn nổi tiếng của Huế, và mắm ruốc Huế là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt của món này. Mắm ruốc được dùng làm nước mắm pha chế cho bánh khoái, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Khi kết hợp với các loại gia vị như rau sống, tôm khô và đậu phộng rang, bánh khoái trở nên hấp dẫn và gợi cảm giác ngon miệng.

4. Nem lụi:

Nem lụi là một món ăn phổ biến của Huế, và mắm ruốc Huế là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra hương vị tuyệt vời cho món này. Mắm ruốc được dùng để chấm nem lụi, tạo nên hương vị độc đáo và đậm đà. Khi ăn nem lụi cùng với rau sống, bánh tráng và mắm ruốc, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và đặc trưng của Huế.

Trên đây là những món ăn ngon từ mắm ruốc Huế mà bạn không thể bỏ qua khi đến Huế. Hãy cùng khám phá và thưởng thức những món ăn đặc trưng này để trải nghiệm hương vị đậm đà của vùng đất cố đô.

Ảnh: Mắm ruốc Huế

Cơm hến mắm ruốc – Món ăn đặc sản Huế nức tiếng gần xa

Khi nhắc đến đặc sản xứ Huế, không thể không nhắc tới món cơm hến mắm ruốc cay thật là cay. Đây là một món ăn đặc biệt mà bạn có thể thưởng thức khi du lịch Huế. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời của cơm trắng, hến tươi, tóp mỡ, mắm ruốc và được ăn kèm với các loại rau thơm tươi ngon.

Theo kinh nghiệm của các Food Blogger, quán nhỏ trên phố Phạm Hồng Thái là địa chỉ nổi tiếng nhất để thưởng thức cơm hến ngon nhất. Giá cả dao động từ 20.000 đến 40.000 VNĐ/tô. Đây là một mức giá hợp lý để bạn có thể thưởng thức món ăn truyền thống này.

Đặc biệt, cơm hến mắm ruốc còn có hương vị độc đáo, hấp dẫn, làm say đắm lòng người thưởng thức. Món ăn này có vị ngọt, mặn, cay, chua, thơm nồng từ các thành phần chính và gia vị được chế biến tinh tế. Chính vì thế, cơm hến mắm ruốc là một món ăn không thể bỏ qua khi đến thăm thành phố xinh đẹp Huế.

Bạn cũng có thể tự thử tài nấu nướng bằng cách tìm công thức cơm hến mắm ruốc trên internet. Đây là một trải nghiệm thú vị và giúp bạn hiểu hơn về cách chế biến món ăn đặc sản này.

3.2. Thịt kho mắm ruốc Huế

Món thịt kho mắm ruốc kiểu Huế là một món ăn ngon đậm đà và đặc trưng của xứ Huế. Đây là một món ăn dân dã phổ biến, thường được người dân địa phương chế biến trong những ngày mưa hay se lạnh. Nếu bạn có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức món thịt kho mắm ruốc này.

Món thịt kho mắm ruốc Huế được làm từ thịt ba chỉ, nấu chung với mắm ruốc và các loại gia vị như gừng, tỏi, tiêu, ớt để tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Sự kết hợp của thịt mềm mại, mắm ruốc thơm ngon và các loại gia vị tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Một trong những đặc điểm nổi bật của món thịt kho mắm ruốc Huế là sự hòa quyện tuyệt vời giữa mùi vị mặn của mắm ruốc và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Khi nếm một miếng thịt kho, bạn sẽ cảm nhận được được sự ngọt ngào, mềm mịn của thịt cùng hương vị mặn mặn, đậm đà của mắm ruốc. Đây là một món ăn ngon và độc đáo, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày trời se lạnh.

Ảnh minh họa:

3.3. Bánh tráng nướng mắm ruốc – Món ăn vặt đặc biệt của Huế

Trong lòng thành phố xinh đẹp Huế, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn vặt độc đáo và hấp dẫn – bánh tráng nướng mắm ruốc. Được gọi là “Pizza” Huế, món ăn này thường được bán tại các hàng rong và quán vỉa hè trên khắp thành phố.

Một chiếc bánh tráng nướng mắm ruốc thơm ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh tráng mỏng mịn và mắm ruốc đậm đà. Nguyên liệu chính của món ăn này là bánh tráng, một loại bánh mỏng và giòn được làm từ bột gạo, và mắm ruốc, một loại mắm có mùi thơm đặc trưng của Huế.

Để tạo ra một chiếc bánh tráng nướng mắm ruốc hoàn hảo, người bán thường bắt đầu bằng việc xếp lớp bánh tráng lên mặt nướng, sau đó thoa mắm ruốc lên từng lớp bánh. Mắm ruốc sẽ được trải đều và thấm vào bánh, tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Món bánh tráng nướng mắm ruốc không chỉ ngon miệng mà còn rất thú vị trong cách thưởng thức. Bạn có thể thêm các loại rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau mùi và rau húng lủi lên trên chiếc bánh tráng, tạo thêm độ tươi mát và màu sắc bắt mắt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm chút gia vị như hành phi, tỏi băm, ớt và đậu phộng rang để làm tăng hương vị và độ giòn của món ăn.

Thưởng thức món bánh tráng nướng mắm ruốc, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của Huế. Món ăn này không chỉ là một món ăn vặt thông thường, mà còn mang trong mình sự đậm đà và đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế.

Hãy dành thời gian để khám phá và thưởng thức món bánh tráng nướng mắm ruốc khi đến Huế. Chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon và những trải nghiệm tuyệt vời tại thành phố cố đô này.

3.4. Nước mắm ruốc Huế chấm xoài, rau luộc, thịt luộc

Mắm ruốc Huế không chỉ dùng để chấm bánh bèo hay nem lụi thơm ngon, mà còn có thể chế biến thành gia vị chấm cho các loại trái cây như xoài, cóc, hay roi. Ngoài ra, nước mắm ruốc Huế còn là lựa chọn tuyệt vời để chấm rau luộc và thịt luộc. Với vị đậm đà và thơm ngon hơn so với muối hay nước mắm thông thường, mắm ruốc Huế sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên phong phú hơn.

Khi sử dụng nước mắm ruốc Huế để chấm trái cây, bạn có thể thêm chút ớt và chanh để tăng thêm hương vị đặc biệt. Sự kết hợp giữa vị mặn của mắm ruốc, hương thơm của trái cây và chút cay nồng của ớt sẽ tạo nên một món chấm hấp dẫn và độc đáo.

3.5. Cơm chiên với mắm ruốc: Một món ăn đặc sản đậm chất cố đô

Trong danh sách những món ăn đặc sản nổi tiếng của cố đô Huế, cơm chiên mắm ruốc là một món ăn không thể bỏ qua. Với hương vị đặc trưng của mắm ruốc cùng vị ngọt mặn của các loại hải sản và rau gia vị, món cơm chiên này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải xiêu lòng.

Một điều thú vị là bạn có thể tự chế biến món cơm chiên mắm ruốc này ngay tại nhà với mắm ruốc Huế. Điều này giúp bạn và gia đình có thể thưởng thức một món ăn ngon và độc đáo mà không cần phải đến Huế.

Để làm món cơm chiên mắm ruốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 500g cơm trắng đã nấu chín và nguội
  • 100g mắm ruốc Huế
  • 100g hành lá cắt nhỏ
  • 100g tôm tươi tách vỏ
  • 100g thịt lợn ba chỉ
  • 100g mực tươi
  • 100g cá trích tươi
  • 50g đậu phụng rang giã nhỏ
  • 50g hành khô phi thơm
  • 50g hành tím phi thơm
  • 50g tỏi phi thơm
  • 50g dầu ăn
  • Muối, đường, tiêu, nước mắm

Bước 1: Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và cắt nhỏ thịt lợn, tôm, mực và cá trích.

Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm tỏi phi thơm và hành tím vào chảo và xào cho thơm.

Bước 3: Tiếp theo, bạn hãy cho thịt ba chỉ vào chảo và xào cho thịt chín. Sau đó, thêm tôm, mực và cá vào chảo và xào thêm một lúc.

Bước 4: Sau khi thịt và hải sản đã chín, bạn hãy cho cơm vào chảo và trộn đều với các nguyên liệu khác. Tiếp theo, hãy cho mắm ruốc Huế vào và trộn đều.

Bước 5: Cuối cùng, bạn hãy thêm hành lá, đậu phụng rang giã nhỏ, hành khô và nêm gia vị với muối, đường, tiêu và nước mắm theo khẩu vị của bạn.

Bước 6: Khi cơm đã thấm đều gia vị và mắm ruốc, bạn hãy tắt bếp và dọn món cơm chiên mắm ruốc ra đĩa.

Bạn có thể thưởng thức món cơm chiên mắm ruốc ngon lành ngay khi nó còn nóng. Món ăn này thường được dùng kèm với rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Với món cơm chiên mắm ruốc, bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và thú vị của Huế ngay tại nhà. Hãy thử chế biến món ăn này và chia sẻ cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng hương vị đặc biệt của cố đô Huế.

3.6. Bún bò Huế mắm ruốc – Món ngon đặc trưng của Huế

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon và đậm đà khi đến Huế, thì bún bò Huế mắm ruốc là một lựa chọn tuyệt vời. Với hương vị đặc trưng và sợi bún to, món ăn này đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Huế.

Bún bò Huế mắm ruốc không chỉ ngon mà còn vô cùng thơm ngon. Hương vị đậm đà của nước dùng kết hợp với mắm ruốc thơm nồng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đặc biệt. Bún bò Huế được ăn kèm với chân giò, mộc và nhiều loại topping khác, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và ngon miệng.

Bạn có thể thưởng thức bún bò Huế mắm ruốc vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, vì ở Huế có rất nhiều quán bún bò mở cửa từ sáng đến tối. Điều này cho phép bạn có cơ hội trải nghiệm hương vị đặc trưng của bún bò Huế mọi lúc mà không phải lo lắng về giờ mở cửa.

Đặc biệt, bún bò Huế mắm ruốc có hương vị đặc trưng, không giống với bất kỳ món bún bò nào khác. Khi bạn thưởng thức một bát bún bò Huế, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt và đậm chất Huế trong từng miếng thịt bò, từng sợi bún và từng giọt nước dùng.

Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Huế hoặc đơn giản chỉ là muốn khám phá hương vị độc đáo của thành phố này, hãy không bỏ qua cơ hội thưởng thức món bún bò Huế mắm ruốc tại Huế. Đảm bảo rằng bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên!

3.7. Thịt xào mắm ruốc – Một món ngon đậm đà của Huế

Nếu bạn là tín đồ của “cơm” và đang tìm kiếm một món ăn ngon kèm cơm trắng thì không thể bỏ qua món thịt xào mắm ruốc. Đây là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, với miếng thịt heo béo ngậy ngậy hòa quyện với mắm ruốc đậm đà. Để thưởng thức món này, bạn có thể tự làm tại nhà cho cả gia đình.

Mắm ruốc Huế không chỉ được sử dụng trong món thịt xào mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon khác. Nếu có dịp đến Huế, bạn nhất định phải thưởng thức những món ăn này và đừng quên mua mắm ruốc Huế về làm quà hoặc dùng cho gia đình.

Đến Huế, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn cần lựa chọn một nơi nghỉ dưỡng phù hợp. Một gợi ý cho bạn là khách sạn Melia Vinpearl Hue, nằm ngay trung tâm thành phố với view hướng trực diện sông Hương thơ mộng.

Melia Vinpearl Hue là lựa chọn lý tưởng cho một kỳ nghỉ trọn vẹn. Với lối kiến trúc hòa quyện giữa cổ điển và hiện đại, khách sạn mang đến không gian sang trọng và đầy đủ tiện nghi. Tại đây, bạn có thể tận hưởng các dịch vụ như nhà hàng, quầy bar và spa.

>>> Đặt phòng Melia Vinpearl Hue để có kỳ nghỉ trọn vẹn!

Mắm ruốc Huế là một loại gia vị đặc trưng mang hương vị đậm đà, lưu luyến du khách. Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Huế, hãy tham khảo những thông tin trong bài viết và lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn. Đừng quên cập nhật các ưu đãi và đặt phòng khách sạn ở Huế TẠI ĐÂY.