Cầu gai ( con Nhum ) Đặc sản Phú Quốc vang danh “3 Phát”

Nhiều người đến Phú Quốc được thưởng thức con cầu gai và tấm tắc khen ngon. Nhưng thực sự thì con cầu gai là con gì. Nó có thực sự bổ dưỡng như đồn thổi.

Con Cầu Gai, nhiều nơi gọi là con nhum, có nơi gọi nhím biển bởi hình dáng tròn, bề ngoài phủ đầy gai nhọn tua tủa và dễ gãy. Với dân thành thị, nhum là món đặc sản kiểu “ông nhậu bà khen” hay gọi vui là “1 phút 3 phát”. Đến Phú Quốc thì mấy anh Hướng Dẫn Viên vui tính hay chế cháo là con 3 phát.

Trước kia, dân Phú Quốc chê con nhím biển là giống… trời ơi bởi vẻ ngoài gớm ghiếc. Lỡ chân đạp phải thì đau buốt phải biết. Nhưng từ độ một ngư dân nhìn thấy khỉ trong rừng hay lân la xuống mé biển bắt con vật lạ này lên bờ. Lấy đá ghè ra ăn phần ruột bên trong, họ mới phát hiện cái con gớm ghiếc này ăn được. Ngay cả “bài thuốc” trị cái gai độc của nhum cũng học từ mấy chú khỉ trong rừng.

Chẳng là có bữa chú khỉ đạp phải gai nhum. Nó chạy ngay lên bờ tè vào chân, ngư dân cũng bắt chước như thế quả là êm ngay. Bao nhiêu đau nhức lập tức tan biến.

Cầu Gai – Nhím Biển là món đặc sản rất ngon.

Cách thưởng thức con nhum “trời ơi”

Dân Phú Quốc đang trở nên thích thú với món nhum. Đặc biệt, số lượng khách du lịch từ Sài Gòn và khách du lịch từ Nhật Bản đến đây càng ngày càng nhiều. Món nhum sống chấm mù tạt đang là một yêu cầu phổ biến. Nhum đảo ngọc Phú Quốc đã dần dần trở nên nổi tiếng trong cộng đồng du lịch với hương vị độc đáo. Không giống bất kỳ loại hải sản nào khác, nhum Phú Quốc có thịt và trứng ngọt ngào, béo ngậy, và thơm phức như mùi của biển. Một trải nghiệm tuyệt vời!

Làm thịt con nhím biển

Nhum thường sinh sống thành đàn ở các vùng biển của Việt Nam. Tuy nhiên, nhóm đông nhất là ở Cà Ná, Ninh Thuận và Phú Quốc, Kiên Giang. Chúng thường tập trung ở những khu vực có nhiều rạn san hô, đá ngầm và hang động để ăn các loại rong rêu và cỏ biển. Đặc biệt, chúng thích ăn cỏ lá hẹ. Về ngoại hình, nhum có hình dạng tròn như một quả cầu nhỏ, và có nhiều gai giống như lông nhím, do đó còn được gọi là cầu gai hoặc nhím biển. Chúng có 4 chiếc gai riêng biệt, cứng và sắc, thường ăn các loại san hô. Nếu có nhiều cầu gai sinh sống ở một vùng biển, đồng nghĩa với việc rạn san hô ở đó được bảo tồn tốt hơn.

Để thưởng thức món nhum ngon nhất, bạn có thể tìm đến các nhà hàng và quán ăn tại Phú Quốc, nơi có thực đơn phong phú với các món nhum sống tươi ngon và đa dạng. Bạn có thể thưởng thức nhum sống chấm mù tạt, nhum xào tỏi, nhum nướng mỡ hành, hay nhum hấp bia. Khám phá hương vị độc đáo của nhum đảo ngọc Phú Quốc và tận hưởng những trải nghiệm tuyệt vời trên hòn đảo xinh đẹp này!

Hành trình tìm hiểu về nghề săn nhum biển

Vào khoảng 9 giờ sáng, anh Thanh Tùng, một ngư dân chuyên săn nhum ở Bãi Thơm đã mời tôi tham gia vào cuộc hành trình bắt nhum. Chúng tôi đã ra khỏi bờ biển và đi được vài trăm mét trước khi anh Tùng quyết định dừng lại. Anh ta bắt đầu chuẩn bị đồ nghề, đeo kính lặn và sau đó nhảy xuống biển.

Anh Tùng chỉ mang theo một cây kẹp sắt dài 1m để kẹp từng con nhum và cho vào giỏ. Vì gai của nhum dài và nhọn nên không ai dám chạm vào. Nhưng nhờ có cây kẹp sắt này, anh ta mới có thể tóm gọn được những con nhum.

Mười phút sau đó, anh Tùng đã thu thập được hơn 20 con nhum và cho vào thuyền. Những con nhum này có màu sắc đen sẫm, gai chơm chởm và thật dễ thương. Sau đó, anh ta sử dụng kéo để cắt bỏ tất cả gai trước khi tách đôi mình nhum như cách tách một trái măng cụt.

Ở đây, nhum có nhiều loại khác nhau như nhum sọ màu trắng hoặc vàng cam, có gai ngắn và ít thịt. Còn nhum bàn có gai nhọn và dài như chông. Nhum đen có thịt nhiều, ngon và béo nên được nhiều người ưa chuộng.

Trải nghiệm này thực sự thú vị và đầy hấp dẫn. Tôi đã có cơ hội tìm hiểu về nghề săn nhum biển và trải nghiệm công việc của ngư dân trong việc tìm kiếm những loại nhum hấp dẫn. Nếu bạn là một người yêu thích thực phẩm biển, hãy thử trải nghiệm này và khám phá thêm về vẻ đẹp của biển cả và cuộc sống của những ngư dân săn nhum.

Lợi ích của việc săn nhum biển

• Nhum biển có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe như protein, omega-3, vitamin và khoáng chất.
• Việc săn nhum biển giúp tạo ra nguồn thu nhập cho ngư dân và đóng góp vào phát triển kinh tế địa phương.
• Thưởng thức nhum biển tươi ngon là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đặc biệt đối với những người yêu thích hải sản.
• Nhum biển còn được xem là một món ăn tốt cho sức khỏe tim mạch do chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa.

Nếu bạn muốn khám phá thêm về cuộc sống của ngư dân và trải nghiệm công việc săn nhum biển, hãy lên kế hoạch cho chuyến du lịch của mình. Hãy chuẩn bị đồ nghề và sẵn sàng để khám phá vẻ đẹp của biển cả và cảm nhận niềm vui khi săn nhum thành công!

Ảnh: Săn nhum biển

Ảnh minh họa cho việc săn nhum biển

Đặc sản nhím biển thơm ngon độc đáo và bổ dưỡng

Trong thế giới ẩm thực đa dạng của các loài cua, sò và ốc biển, không có loại nào có chất lượng thịt bằng nhum biển, đặc biệt là phần trứng. Tách đôi nhim biển, bạn sẽ phát hiện một khối cầu trống rỗng bên trong, nhưng lại có nhiều múi chứa một lớp thịt mềm mại, màu vàng như kem. Đặc biệt, trứng nhum có hương thơm và vị béo đặc trưng. Chính vì lẽ đó, nhum biển được coi là một món quà quý giá từ biển cả. Một lần thưởng thức và bạn sẽ không thể cưỡng lại được!

Cầu gai nước mỡ hành

Người dân Phú Quốc có nhiều cách để thưởng thức món nhum biển độc đáo này. Một cách phổ biến là cạo hết lớp thịt bên trong, xào với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo có vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng. Món này được coi là một món ăn bổ dưỡng, giúp phục hồi nhanh chóng sau những chuyến đi biển hay những chuyến đi xa mệt mỏi.

Cháo cầu gai thơm ngon bổ dưỡng

Cầu gai – Đặc sản Phú Quốc

Tuy nhiên, cách phổ biến nhất để thưởng thức nhim biển ở Phú Quốc là cắt đôi, nướng quanh lửa hồng. Khi nhim biển được nướng trên bếp hồng, mùi thơm lan tỏa khắp nơi. Chỉ cần nướng sơ qua, thêm mỡ hành vào và dùng muỗng nạo phần thịt để chấm muối tiêu chanh… Thịt nhim biển thơm ngon, béo mà không ai có thể cưỡng lại. Đối với những người thích ăn nhanh gọn hơn, họ có thể chấm nhim biển với chanh và mù tạc. Món tái chanh, mù tạc rất phù hợp khi có một chút bia trên bàn.

Nhum nướng mỡ hành

Người dân yêu thích ẩm thực đến Phú Quốc thường thưởng thức nhim biển nướng chấm muối tiêu, trong khi người Nhật lại thích nhim biển tái chanh mù tạt. Khi bạn thưởng thức, bạn có thể dùng muỗng nhỏ để xúc từng miếng nhim biển hoặc trứng, rồi chấm chút muối tiêu chanh và nhai từ từ… Chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đậm đà và quyến rũ của nhim biển. Đúng là một món ăn ngon và độc đáo, không giống bất kỳ loại hải sản nào khác. Hương vị của nhim biển kết hợp với vị ngọt của gạch cua và hòa quyện cùng hương nồng của biển. Có người thậm chí cho rằng khi thưởng thức nhim biển, không thể thiếu vài ngụm đế hoặc rượu Tây, và tốt nhất là vài chai bia để tăng thêm “bản lĩnh đàn ông”.