Độc đáo còi biên mai nướng ở biển đảo Phú Quốc

Gió mát dịu và bãi biển cát trắng, nước xanh trong vắt như pha lê làm cho đảo Phú Quốc thực sự là một thiên đường. Khi đến đây, du khách không chỉ được ngắm vẻ đẹp tự nhiên của biển đảo mà còn có cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo: còi biên mai.

Còi biên mai được người dân đảo Phú Quốc chế biến thành nhiều món ăn ngon và độc đáo như xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu… Đối với những người sành ăn, muốn trải nghiệm hương vị tự nhiên của biển cả, không gì có thể sánh bằng món còi biên mai nướng muối ớt.

Biên mai là loại sò biển hình tam giác, có kích thước lớn như mu bàn tay người lớn và sống sâu dưới đáy biển. Những du khách yêu thích khám phá chỉ cần trang bị một kính lặn và ống thở là có thể lặn xuống biển để “săn” biên mai. Trong quá trình lặn, du khách không chỉ được tận hưởng cảm giác ngâm mình trong nước biển trong xanh mà còn trải nghiệm niềm vui của người dân ven biển. Thịt của loại sò này mềm mịn, chỉ dùng phần còi tròn nhỏ như đồng xu trắng để chế biến món ăn. Để lấy phần còi, phải đập vỡ vỏ và tách bỏ phần bầy nhầy.

Thực sự thú vị khi thưởng thức một đĩa còi biên mai được ướp muối hạt lớn và ớt đỏ tươi băm nhuyễn. Du khách dùng lá dừa xâu chuỗi để nướng còi trên bếp than đỏ rực.

Quá trình nướng phải khéo léo, không để lâu quá để tránh làm còi trở nên khô và cứng. Chỉ cần nướng cho đến khi còi chuyển sang màu vàng là đủ. Nếu nướng quá lâu, còi sẽ trở nên khô và cứng, không còn giòn dai.

Khi ăn, hòa quyện vị mặn của muối, vị cay của ớt trong miệng, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của còi biên mai. Chỉ khi chế biến theo cách này, còi biên mai mới giữ được độ giòn dai và tự nhiên của nó.

Để tận hưởng hết hương vị ngọt ngào của còi biên mai, chỉ cần ăn kèm với rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm… Không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức còi biên mai nướng cùng ly bia ngay bên bờ biển mát lành. Mỗi miếng còi giòn dai và ngọt kết hợp với vị mặn của muối, cay của ớt tươi và hương thơm đặc biệt của rau thơm sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm khó quên.

Ngoài ra, du khách cũng có thể thưởng thức món cháo còi biên mai với vị thanh ngọt của còi và vị nồng ấm của hành tiêu. Món cháo này không chỉ giúp giải cơn say mà còn làm cho du khách cảm thấy sảng khoái hơn sau một chuyến đi trên biển đảo.

A.P.